الصلصات

صلصة روميسكو


المكونات لصنع صلصة رومسكو

  1. الفلفل الأحمر الحلو 2 قطعة
  2. طماطم كبيرة 1 قطعة
  3. بندق 70 جم
  4. 2 فص ثوم
  5. الخل النبيذ 1 ملعقة شاي
  6. زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة
  7. الفلفل الحلو 1.5 ملعقة صغيرة
  8. فلفل حريف 1/4 ملعقة صغيرة
  9. ملح 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الفلفل ، الطماطم ، المكسرات
  • المطبخ العالميالمطبخ الاسباني

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، خلاط ، موقد مطبخ ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، ملعقة صغيرة ، قارب صلصة ، مصفاة ، منشفة مطبخ ، فرن ، صينية خبز ، صينية خبز

طبخ صلصة رومسكو:

الخطوة 1: تحضير الفلفل.


في أسبانيا الحارة ، يتم إعداد مثل هذه الصلصة على أساس الفلفل الأحمر الحلو من مجموعة معينة ، والتي يتم تجفيفها بشكل طبيعي. يمكن أن نلجأ إلى حيلة صغيرة: اخبز الفلفل في الفرن على 200 درجة أو على الشواية ، ثم قشره من البذور والقشور ، أو شراء الفلفل المجفف المعلب في سوبر ماركت.
ننقل لب الفلفل في وعاء الخلاط لانتظار الأجنحة.

الخطوة 2: تحضير المكسرات.


ضع البندق في مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. بعد أن نعطيه القليل من الوقت ، بحيث يكون لدى السائل الزائد وقت لتصريفه وسكبه في المقلاة. ثم ضعي الموقد ، قم بتشغيل درجة الحرارة إلى أصغر مستوى مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة مطبخ ، قم بتجفيف المكسرات. يقلى بشدة لهم لا يستحق كل هذا العناء ، ما يكفي لمدة 7-10 دقائق.

بمجرد تجفيف البندق ، ضعه في المنشفة وابدأ في الطحن بشكل مكثف. سيتيح لك ذلك التخلص بسرعة وسهولة من الجلد. هذا كل شيء ، المكسرات لدينا جاهزة ويمكنك صبها في وعاء الخلاط للفلفل.

الخطوة 3: قشر الطماطم.

نمر إلى الطماطم. نقوم بشطفه تحت الماء الجاري ومسحه بمنشفة المطبخ. ثم قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ثم سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ثم ضعي الطماطم على ورقة الخبز المعدّة وضعها في الفرن. من خلال 1.5 دقيقة افتح باب الفرن ، وقلب الخضروات إلى الجانب الآخر واخبزيها حتى تبدأ الفقاعات في التكون على السطح. نخرج الطماطم المخبوزة من الفرن ونخرج الجلد بعناية فائقة. بعد ذلك ، قم بتقطيعه إلى نصفين واستخدم ملعقة صغيرة لإزالة البذور ، ولن نحتاج إليها. ننقل اللب النظيف إلى وعاء الخلاط.

الخطوة 4: يقطع الثوم.

قشر الثوم ، وشطفه تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. بسكين حاد ، قطع القرنفل صغيرة قدر الإمكان وانتقل إلى وعاء الخلاط. رغم أنه إذا كان لديك ثوم خاص ، فمن الأفضل تقطيع الثوم فيه.

الخطوة 5: تحضير الصلصة.


في وعاء الخلاط ، نضيف أيضًا زيت الزيتون والخل والتوابل والملح.

أغلق الخلاط ، قم بتشغيله بأعلى سرعة وطحن كل شيء إلى تناسق متجانس. بعد أن نجرب الصلصة النهائية ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح أو الخل.

الخطوة 6: خدمة صلصة رومسكو.


يتم تقديم صلصة روميسكو مباشرة بعد الطهي. ولكن مع ما تقرره بالضبط ، لأنه يمكن أن تسمى الصلصة عالمية. فهو يكمل المأكولات البحرية والأسماك المخبوزة أو المقلية والدواجن والخضروات وكذلك اللحوم. على الرغم من أنه يمكنك فقط نشرها على الخبز أو الخبز المحمص ، إلا أن عليك صنع شطيرة وتذوقها مع كوب من الشاي العطري.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تحضير مثل هذه الصلصة ليس فقط من البندق ، ولكن أيضًا من اللوز أو مخاليطها.

- إذا كانت الصلصة رفيعة جدًا ، يمكن تسخينها بخبز أبيض مجفف ، يتم سحقها مسبقًا إلى حالة الفتات.

- غالبًا ما تستكمل صلصة روميسكو بالبصل ، بالإضافة إلى العسل أو الشمر أو النعناع ، ولكن هذه بالفعل مسألة ذوق.

شاهد الفيديو: صلصة روميسكو مقبلات حارة شهية جدا الحلقه (يونيو 2020).