الطائر

الإنتشلادا مع الدجاج


مكونات الدجاج الإنتشلادا

  1. فيليه دجاج 3 قطع
  2. القوس 1 جهاز كمبيوتر
  3. الثوم 4 قطع
  4. التورتيا (التورتيا الذرة) 6-8 أجهزة الكمبيوتر
  5. الجير 2 قطعة
  6. مرق الدجاج 100 مل
  7. الخضر 1 حفنة أو حسب الرغبة
  8. الزيت النباتي للقلي
  9. بذور الكراوية 1 ملعقة صغيرة
  10. الفلفل الأحمر المطحون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  11. الكزبرة 0.5 ملعقة شاي
  12. جبنة 200 جرام أو حسب الرغبة
  13. صلصة الطماطم الحارة 250 غرام أو حسب الرغبة
  14. فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
  15. ملح 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: بصل ، ثوم ، دجاج ، جبنة ، خضار
  • المطبخ العالميالمطبخ المكسيكي

المخزون:

مقلاة ، خبز ، سكين ، قدر ، طباخ ، فرن ، لوح تقطيع ، أطباق ، مناشف المطبخ الورقية أو المناديل ، مبشرة

طهي الدجاج الإنتشلادا:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


يمكن غلي الدجاج في طبقنا ببساطة في الماء ، لكن الخضروات والأعشاب ، وبالطبع ، ستساعد التوابل على منحها نكهة حقيقية للمطبخ المكسيكي. لذلك ، قشر البصل والثوم من القشور ، وشطفه تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. يُطحن البصل إلى مكعب ، ثم يُقطع الثوم إلى قطع صغيرة الحجم. نحول الشرائح إلى لوحات منفصلة. بعد ذلك ، قم بغسل الخضر تحت الماء الجاري ، ثم قم بالهز فوق الحوض وختم بسكين حاد.
نقوم بتشغيل الحرارة المتوسطة على الموقد ، ونسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة وننتظر تسخينها. ثم ننشر البصل ، مع التحريك المستمر مع ملعقة المطبخ ، يقلى لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الكمون والفلفل الحلو والكزبرة والثوم. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة وتقلى لمدة دقيقتين أخريين. تُسكب قطع الدجاج وتُمزج مرة أخرى وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة وتُوضَع المقلاة جانبًا.

نقوم بغسل فيليه الدجاج تحت الماء البارد الجاري ، ونمسحه بمنشفة المطبخ الورقية أو المناديل ، ويرش بالملح والفلفل الأسود. وضعنا شرائح في مقلاة ووضعناها على الموقد (نحن لا نشعل النار بعد).

نقوم بغسل الليمون الحامض تحت الماء الجاري ، ونقطع نصفه ونرش الدجاج بعصير الحمضيات الطازج. ثم يرشها بالأعشاب ويضع الشواء العطري في الأعلى.

قم بتشغيل النار إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركه للطهي لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى ينضج بالكامل.

الخطوة 2: طحن الجبن.

نختار الجبن الذي تفضله أكثر ، ونسلح نفسك بمبشرة ذات ثقوب كبيرة وفرك الجبنة إلى شرائح.

الخطوة 3: نحن تشكيل الطبق.


بعد طهي الدجاج ، نخرجه من المقلاة على لوح تقطيع ، مستخدمين شوكة وسكين ، ونمزق اللحم إلى قطع من الشكل التعسفي بحجم يتراوح بين حوالي 3-5 سم.
ننتقل إلى التورتيا الذرة - التورتيا. لفات الكعك إلى لفات (أنابيب) ، يجب أن تكون درجة حرارة مرتفعة قليلاً. سيساعدنا فرن الميكروويف في ذلك (نقوم بتسخينه لحوالي 20 إلى 30 ثانية).

لذلك ، ننشر الدجاج على الترتيّات المُدفّأة ، ونرشها بالجبن ، ونربط الحواف في لفافة ونضع في صحن الخبز مع التماس لأسفل.

الخطوة 4: خبز الإنتشلادا.

سخن الفرن ل 180 - 190 درجة.

قم بتشحيم الأنابيب المحشوة بصلصة الطماطم ، مع رش الجبن المتبقي ووضعها في الفرن. خبز الطبق ل 20 - 25 دقيقة. يجب أن تذوب الجبنة وتغلي وتغطي بقشرة ذهبية.

نخرج الانتشلادا الجاهزة من الفرن ونضعها على الموقد ونتركها في شكلها لمدة 1-2 دقائق.

الخطوة 5: خدمة الانتشلادا الدجاج.

مع ملعقة ، ضع الطبق بعناية على الأطباق ، وزخرف بالأعشاب ويقدم ساخنة للثانية. كمكمل ، يمكنك استخدام المايونيز أو القشدة الحامضة. جميع الأطباق المكسيكية جاهزة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أن يقلى البصل والثوم مع التوابل العطرية الأخرى حسب الرغبة ، وكذلك يختلف مقدارهما.

- يمكن تحضير صلصة الطماطم للانتشلادا في المنزل.

- تقليديا ، يستخدم الكزبرة كخضر ، ولكن ليس الجميع يحب ذلك ، لذلك يمكنك استبدالها بالبقدونس المعتاد.

شاهد الفيديو: Chicken Enchilada Casserole Chicken Enchiladas Low Carb Keto Mexican Recipe (يونيو 2020).