آخر

لازانيا الخضار


لازانيا الخضار المكونات

  1. أوراق اللازانيا 200-250 جرام
  2. الفلفل البلغاري 300 غرام
  3. الطماطم الطازجة 300 غرام
  4. الباذنجان الطازج 200 جرام
  5. كوسة طازجة 300 جرام
  6. سيقان الكرفس 150 جرام
  7. الكراث أو البصل 150 جرام
  8. الجبن الصلب 200 غرام
  9. الزيت النباتي للقلي
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. حليب 1 لتر
  13. زبدة 100 غرام
  14. دقيق القمح 5 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان ، البصل ، الكوسة ، الطماطم ، الحليب ، المعكرونة
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء صغير ، طبق - 6 قطع ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، ملعقة كبيرة ، مرجل عميق أو مقلاة عميقة ، طبق خبز ، فرن ، موقد مطبخ ، قفازات مطبخ ، مبشرة متوسطة ، طبق تقديم ، صحن

إعداد لازانيا الخضار:

الخطوة 1: تحضير الباذنجان.


نغسل الباذنجان تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع النهايات ثم قطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة. ضع الباذنجان المهروس في وعاء صغير مع رش كمية قليلة من الملح. امزج كل شيء جيداً بأيد نظيفة واتركه جانباً لمدة 30 دقيقةحتى لا يضيف الباذنجان بعد ذلك مرارة إلى الطبق. بعد الوقت المخصص ، نغسل مكعبات الخضار تحت الماء الجاري وننتقل إلى تحضير المكونات التالية.

الخطوة 2: تحضير الكراث.


اغسل الكراث تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع المكون بدقة وينقله إلى طبق نظيف. تحذير: إذا كنت تستخدم البصل العادي بدلاً من الكراث ، فقم بقطعه إلى مكعبات.

الخطوة 3: تحضير الكوسة.


نقوم بغسل القرع تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقص الحواف وبعد ذلك قطع المكون إلى مكعبات صغيرة ، بنفس حجم الباذنجان. يتم نقل الخضار تمزيقه إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 4: إعداد الفلفل الجرس.


نقوم بغسل فلفل الجرس تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الذيل والبذور ، ثم قص الخضار إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة الحرة.

الخطوة 5: تحضير الكرفس.


نغسل سيقان الكرفس تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع المكون إلى قطع صغيرة ونقله إلى طبق حر.

الخطوة 6: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. بسكين ، اقطع الخضار إلى مربعات صغيرة ونقلها إلى طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير ملء الخضروات.


صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، صب الكراث المفروم في المقلاة. من وقت لآخر ، تحريك كل شيء باستخدام ملعقة خشبية ، تقلى قليلاً. تحذير: يمكن جعل النار أصغر من المتوسط.

ثم ضعي مكعبات الباذنجان والكوسا في المقلاة ، واخلطي كل شيء جيدًا واستمر في تقليته 5-7 دقائق. بعد هذا الوقت ، يُضاف الفليفلة الحلوة والكرفس إلى الوعاء ، ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى ويقلى الخضروات حوالي 5 دقائق. في النهاية ، تضاف الطماطم المفرومة إلى المقلاة ، وتخلط كل شيء مع ملعقة خشبية وتقلى الحشوة لآخر 2-3 دقائق. يُسكب الملح مع الفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُطفئ الموقد. كل شيء ، ملء الخضار للطبق جاهز!

الخطوة 8: تحضير الزبدة.


ضعي الزبدة على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع المكون إلى مكعبات صغيرة ونقله إلى مرجل أو مقلاة حرة.

الخطوة 9: تحضير صلصة البشاميل.


نضع الحاوية بالزبدة المسحوقة على نار متوسطة. مع التحريك المستمر للمكون باستخدام ملعقة خشبية ، قم بإحضاره إلى الحالة السائلة. عندما يتم إذابة الزبدة تمامًا ، اسكب الدقيق في الحاوية واستمر في تحريك كل شيء باستخدام الجرد المرتجل. تقلى طفيفة كتلة الدقيق ل 2-3 دقائق. تحذير: يمكن جعل النار أصغر من المتوسط. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بصب الحليب في مرجل في تيار رفيع ، مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة. نقوم بتسخين الخليط حتى لا يشبه الكريما الحامضة السائلة بتماسكه. ومن المهم أن: تأكد من تحريك كل شيء من وقت لآخر حتى لا تتشكل الكتل. في النهاية ، أضف صلصة البشاميل حسب الرغبة ، واخلطيها مرة أخرى وأطفئ الموقد.

الخطوة 10: إعداد الجبن الصلب


نحن نبش الجبن الصلب على مبشرة متوسطة مباشرة على لوح التقطيع. بعد أن يتم نقل رقائق الجبن إلى صحن مجاني.

الخطوة 11: تحضير لازانيا الخضار.

نضع جزءًا من أوراق اللازانيا في طبق الخبز (من المهم: قبل إعداد الطبق ، انظر الإرشادات الموجودة على العبوة ، حيث أن بعض الشركات المصنعة تقدم غلي الأوراق أولاً ، وبعد ذلك فقط تحضير الطبق الرئيسي). باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر نصف حشوة الخضار أعلى الأوراق في طبقة زوجية. ثم نشحم كل شيء جيدًا مع صلصة البشاميل. نكرر الإجراء من البداية إلى النهاية: ضع طبقة من أوراق اللازانيا ، مع ملء الخضروات المتبقية واملأ كل شيء بالصلصة.

نضع طبق الخبز في التسخين إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية خبز وخبز الطبق ل 20 دقيقة بعد هذا الوقت ، نخرج النموذج من قفازات المطبخ ، ونرش الجبنة المبشورة باللازانيا ونواصل طهي الطبق في الفرن لآخر 20-25 دقيقة.

بعد ذلك ، أغلق الفرن ، واخرج طبق الخبز بمساعدة أكواب المطبخ وتوضع جانباً.

الخطوة 12: خدمة لازانيا الخضار.


بمجرد أن تصبح لازانيا الخضار جاهزة ، اقطعها بسكين إلى قطع مجزأة ، ثم قم بنشرها على صفيحة مسطحة مع ملعقة خشبية ويمكن أن تخدمها على الطاولة. الطبق عطرة ومرضية للغاية. على الرغم من حقيقة أنه لا يوجد لحم فيه ، فإنه ليس أقل لذيذ وشهية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في صلصة Bechamel ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة جوزة الطيب المبشورة قليلاً أو الثوم المفروم على مبشرة رائعة.

- يمكنك إضافة العديد من الخضروات إلى الطبق ، وليس فقط تلك المذكورة في الوصفة.

- اختياريا ، يمكن إضافة الفطر المطهي إلى لازانيا الخضار.

- لإعداد اللازانيا أي جبن صلب مناسب لذوقك. يمكن أن تكون روسية أو أديجة أو جبنة إيدام أو رخام.

شاهد الفيديو: لازانيا بالخضار بطريقة مختصرة جدا (يونيو 2020).