خبز

كعكة الشوكولاتة بدون دقيق


المكونات لصنع كعكة الشوكولاتة دون الدقيق

  1. 6 بيضات
  2. سكر 150 جرام
  3. مسحوق الكاكاو 50 جرام
  4. كريم 20 ٪ من الدهون 200 مل
  5. الشوكولاته السوداء 200 غرام
  6. زبدة لتزييت طبق الخبز
  • المكونات الرئيسية البيض والكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، خلاط أو خفقت يدوي ، وعاء متوسط ​​، ملعقة كبيرة ، أدوات خبز ، فرن ، ورق للخبز ، قفازات مطبخ ، موقد ، تركي ، ثلاجة ، سكين ، صحن ، طبق مسطح لتقديم

صنع كعكة الشوكولاتة بدون دقيق:

الخطوة 1: تحضير الشوكولاته.


بأيدي نظيفة ، قم بتقسيم قطعة من الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونقلها إلى صحن مجاني.

الخطوة 2: تحضير البيض.


باستخدام سكين ، نكسر قشرة البيضة ونفصل صفار البيض عن البروتين في أوعية عميقة مختلفة.

الخطوة 3: تحضير البيض الأبيض.


باستخدام خلاط أو خفقت يد ، فاز بياض البيض حتى تتشكل الرغوة. تحذير: باستخدام جهاز كهربائي ، من الأفضل التغلب على المكون بسرعة متوسطة 1 دقيقة. بعد ذلك ، تصب في الوعاء 75 جرام السكر وفاز المكونات مرة أخرى حتى تشكل قمم.

الخطوة 4: تحضير صفار البيض.


صب السكر المتبقي في وعاء مع صفار البيض. فاز المكونات مع خلاط أو خفقت اليد حتى يتم تشكيل كتلة بيضاء متجانسة. بعد هذا مباشرة ، ننتقل إلى عملية صنع كعكة الشوكولاتة.

الخطوة 5: تحضير كعكة الشوكولاتة بدون دقيق - المرحلة الأولى.


صب صفار البيض للضرب في وعاء مجاني. صب مسحوق الكاكاو هنا ، وباستخدام خفقت ، تغلب على كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك - أضف البروتينات المخفوقة إلى خليط الشوكولاتة في أجزاء صغيرة وفي نفس الوقت تواصل سحق كل شيء على التوازي.

يجب أن نحصل على كتلة سائلة متجانسة. سيكون هذا العجين لدينا. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بتشحيم القاعدة وجوانب طبق الخبز بالزبدة وتغطية الوعاء بورق الخبز. تُسكب عجينة الشوكولاتة في قالب وتُسطح سطح الحلوى مع ملعقة كبيرة.

سخن الفرن لدرجة الحرارة 180 درجة مئوية. نضع طبق الخبز على المستوى المتوسط ​​ونخبز الكعكة 30 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، نقوم بإخراج السعة من الفرن مع مسكات المطبخ وتوضع جانباً لتبرد قليلاً.

الخطوة 6: تحضير كريم الشوكولاته.


أثناء تبريد الكيك لدينا ، قم بإعداد كريم من الشوكولاتة. اسكبي الكريما في تركيا وضعيها على نار متوسطة الحرارة. بمجرد غليان العنصر ، قم بإيقاف تشغيل الموقد على الفور ، ثم اترك الترك جانباً ، باستخدام مسامير المطبخ.

قم الآن بنشر قطع الشوكولاته برفق في الكريما الساخنة ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى نحصل على كتلة لاصقة موحدة. بعد هذا مباشرة ، ننتقل إلى العملية النهائية لصنع الكعكة ، حتى يبرد كريم الشوكولاتة لدينا.

الخطوة 7: تحضير كعكة الشوكولاتة بدون دقيق - المرحلة الثانية.


ضعي الكعكة المخبوزة على طبق تقديم مسطح. باستخدام سكين ، قطع الكعكة بالطول إلى نصفين. يوضع جانب واحد جانبا ، والثاني مطلي جيدا بكريمة الشوكولاتة من جميع الجوانب. بعد ذلك ، قم بتغطية كل شيء بالنصف الثاني وقم بتغطية السطح وجوانب الكعكة باستخدام كريم الشوكولاتة المتبقي. مجموعة الحلوى لمدة 1 ساعة غرس في الثلاجة ونقع في كريم.

الخطوة 8: تقدم كعكة الشوكولاتة بدون دقيق.


بمجرد تخمير الكعكة في الثلاجة ، نخرجها من هناك ونستخدم سكينًا لتقطيعها إلى أجزاء. يقدم على طاولة الحلوى مع الشاي أو القهوة. الخبز رقيق للغاية ويذوب فقط في فمك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لتحضير كريم الشوكولاته ، يمكنك أيضًا استخدام شوكولاتة الحليب.

- من أجل تحضير مثل هذه الكعكة ، من الأفضل استخدام الخلاط ، حيث يمكن تأجيل العملية بضرب اليد. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل أن ترتفع الكعكة في الفرن ، يجب ضرب بياض البيض وصفار البيض جيدًا حتى يصل القمم الصلبة.

- يمكن تزيين الكيك الجاهز بجوز الهند أو المكسرات أو الفتات من الكعك.