الحساء

شوربة العدس


مكونات شوربة العدس

المنتجات الرئيسية:

  1. العدس الأحمر 150 جرام
  2. تنقية المياه 1 لتر
  3. البصل 1 قطعة
  4. الجزرة 1 قطعة
  5. طماطم 1 قطعة
  6. 2 فص ثوم
  7. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  8. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة

التوابل والأعشاب:

  1. نعناع طازج 1 ملعقة كبيرة
  2. بذور الكراوية 1 ملعقة صغيرة
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة والرغبة

التقديم:

  1. القشدة الحامضة حسب الذوق والرغبة
  2. الجير لتذوق والرغبة
  3. الفلفل الحار (الحبوب) حسب الذوق والرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الجزر ، الطماطم ، العدس
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

وعاء عميق ، مصفاة ، سكين ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء - قطعتين ، صفيحة - 4 قطع ، موقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية ، كوب قياس (للمياه) ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 3 لترات) ، عميق لوحة ، مغرفة

شوربة العدس الطبخ:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، نحن نستعد جميع المنتجات. ضع العدس في وعاء عميق واشطفه في عدة ماء.
ثم نلقيه في مصفاة ، ونشطفه مرة أخرى ونتحول إلى وعاء عميق. املأ العدس بـ 300 ملليلتر من الماء النقي ، وسيكون ارتفاعه حوالي 2 سم عن الحبوب ، وهذا السائل يكفي للبدء. نترك البقوليات في هذا النموذج لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، لمدة ساعة واحدة كحد أقصى.
نحن لا نضيع الوقت دون جدوى ؛ فنحن نقشر البصل والثوم والجزر من الجلد. ثم اغسلهم بالطماطم والنعناع تحت الماء البارد الجاري. قم بتجفيف الخضار باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ثم قم بإزالة السائل الزائد بالنعناع
ثم ، بدوره ، وضعناها على لوح التقطيع وطحنها. يُقطع البصل والجزر والطماطم إلى مكعب صغير. قشر النعناع والثوم ناعماً.
نضع شرائح في أطباق وألواح منفصلة. نضع أيضًا على طاولة المطبخ المكونات المتبقية التي ستكون ضرورية لإعداد شوربة العدس.

الخطوة 2: يخنة الخضروات.


الآن صب الزيت النباتي في المقلاة ووضعها على نار متوسطة. من خلال 1 - 2 دقيقة يُغمس البصل المفروم والجزر والثوم في الزيت الساخن. يقلى معا 2 - 3 دقائق أو حتى البصل لينة.

ثم يضاف الكمون إلى المقلاة ويطهى الخضروات مع التوابل 30 ثانية.

هناك حاجة إلى الكثير من الوقت بالضبط لكي يكشف التوابل عن رائحته اللطيفة.

بعد أن نضيف مكعبات الطماطم إلى المنتجات المطهية.

اخلطي الخضروات حتى تصبح ناعمة ونضرة 2 - 3 دقائق، حتى الطماطم الناعمة.

بعد مرور الوقت المطلوب ، قم بتصريف الماء من العدس ووضعه في مقلاة.

يخنة مع الخضروات 1 دقيقةالتحريك في كل وقت.

ثم يُتبّل العدس بقرصة من الملح والفلفل الأسود ويُضاف معجون الطماطم.

تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة وتطهى أكثر 1 دقيقة
ننقل محتويات المقلاة إلى مقلاة عميقة سعة ثلاثة لترات ، حيث سنطبخ الحساء.

الخطوة 3: طبخ حساء العدس.


صب 700 مل من الماء النقي في قدر مع جميع الخضار والعدس واترك السائل ليغلي.

ثم يضاف النعناع المفروم إلى المقلاة. نحن نخلط جميع مكونات الحساء مع الاتساق والذوق ، وإذا لزم الأمر ، نقدم المزيد من التوابل والملح.

الآن نقوم بتقليل درجة حرارة الموقد على النار بين الصغيرة والمتوسطة. نغطي المقلاة بغطاء حتى تظل هناك فجوة صغيرة. طبخ أول طبق ساخن 20 دقيقةالتحريك من حين لآخر. بعد أن نغلق الموقد ونصر على الحساء 7 إلى 10 دقائق.

بعد بعض الوقت ، صب الأطباق العطرة في أطباق عميقة مع مغرفة. إذا رغبت في ذلك ، استكمل كل حصة مع شرائح من الجير والقشدة الحامضة ، ورقائق من الفلفل الأحمر الحار وتقدم.

الخطوة 4: خدمة حساء العدس.


يتم تقديم شوربة العدس ساخنة أو باردة. في كثير من الأحيان محنك مع القشدة الحامضة والفلفل الأحمر وزينت مع شرائح الجير. يقدم الطهاة الأتراك هذا الطبق مع الخبز المحمص أو كعك الجبن أو لفائف الخبز. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من البصل المعتاد ، يمكنك استخدام البصل الأحمر الحلو أو الكراث.

- بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام مرق الخضار أو اللحم.

- مجموعة التوابل لا تتطلب إضافات ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الريحان أو الشبت أو الفلفل الأبيض أو البهارات إلى الحساء.

- في كثير من الأحيان ، بدلاً من القشدة الحامضة ، يتم استخدام الزبادي المملح الكثيف لخلع الملابس.

شاهد الفيديو: طريقـة عمل شوربة العدس (يونيو 2020).