الحساء

شوربة الطماطم


المكونات لصنع حساء الطماطم

  1. الطماطم 1.5 كيلوغرام
  2. البصل 2 قطعة
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. الثوم 3 شوكات
  5. معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  6. مرق الدجاج 1 لتر
  7. زبدة 10 جرام
  8. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. البقدونس حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: بصل ، طماطم ، ثوم
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي المطبخ الروماني

المخزون:

ملعقة كبيرة ، كوب قياس ، سكين مطبخ ، سكين تقشير البطاطا ، سلطانية - 3 قطع ، صحن ، منشفة مطبخ ، قدر ذو قاع سميك وغطاء (سعة 3 لتر) ، ملعقة مطبخ خشبية ، مناشف المطبخ الورقية ، خلاط ، مغرفة ، لوح عميق

طبخ حساء الطماطم المهروسة:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، نقشر الثوم والبصل من القشور ، ونقطع القشرة من الجزر. بعد أن نغسل الخضار بالطماطم تحت الماء البارد الجاري من الرمال ونجف بمنشفة المطبخ الورقية ثم ، بدوره ، وضعناها على لوح التقطيع وقطع. نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة.

جزر ذات مكعبات متوسطة بحجم تقريبي يصل إلى 1 سم.

نقوم بقطع الثوم بألواح يصل سمكها إلى 5 ملليمترات.

باستخدام سكين لتقشير البطاطس ، قم بقطع الجلد عن كل بندورة وإزالة المكان الذي تعلق فيه الساق. بعد أن نقطع كل الطماطم إلى 4 - 8 أجزاء.
نضع شرائح في أوعية نظيفة منفصلة. نضع أيضًا على طاولة المطبخ بقية المنتجات والتوابل التي ستكون ضرورية لصنع حساء الطماطم المهروسة.

الخطوة 2: يخنة ويطهى الخضروات.


الآن نأخذ مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، نضع القليل من الزبدة ونسكب زيت الزيتون ونضعها على نار متوسطة. في 1-2 دقائق يوضع البصل والثوم والجزر في الزيت الساخن.

خضروات الحساء ، مع التحريك مع ملعقة المطبخ ، ل 3 إلى 4 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يخففون ويكتسبون اللون الذهبي الفاتح.

عندما يحدث هذا ، أضف معجون الطماطم إلى المقلاة وسكب مرق الدجاج أو الخضار.

نضع الطماطم المفرومة هناك ونمزج المكونات مع ملعقة مطبخ خشبي لاتساق متجانس.

يُغلى السائل في الغليان ويقلل الحرارة إلى مستوى بين المتوسط ​​والصغير.

ثم أعد خلط الخضروات حتى تصبح ناعمة وتغطي المقلاة بغطاء بحيث تظل هناك فجوة صغيرة بينها. طبخ الحساء 30 دقيقة.

الخطوة 3: إحضار الحساء إلى الاستعداد الكامل.


بعد مرور الوقت المطلوب ، أطفئ الموقد وابرد الخضروات المسلوقة 30 دقيقة. بعد أن نصب محتويات المقلاة في وعاء خلاط نظيف ونغلقه بغطاء. نحن نشغل جهاز المطبخ بأعلى سرعة ونطحن الخضروات بما يتناسب مع البطاطا المهروسة. هذه العملية لن تستغرق أكثر دقيقتان.

في قدر تم طهي الحساء فيه ، ضع مصفاة مع شبكة رفيعة واسكبيها في هريس الخضار. نقوم بمسح كتلة الخضار باستخدام ملعقة مطبخ من خلال غربال حتى لا تبقى قطع سميكة للغاية لا يمكن للخلاط التعامل معها.

مرة أخرى نضع المقلاة مع كتلة الخضار على نار متوسطة. أضف الملح والفلفل الأسود لتذوقه. حرك الشوربة إلى تناسق متجانس ، ثم غلي المزيج ، ثم أغلق الموقد وأصر عليه تحت الغطاء 7 إلى 10 دقائق. ثم ، باستخدام مغرفة ، صب الطبق في أطباق عميقة ويقدم.

الخطوة 4: خدمة حساء الطماطم هريس.


يتم تقديم حساء كريمة الطماطم ساخنة أو باردة على طاولة الطعام. يمكن تقديم كل وجبة من هذا الطبق مع الكريما الحامضة أو رشها بالأعشاب المفرومة والكزبرة والبقدونس والشبت والبصل الأخضر. يعد هذا الحساء ممتعًا مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج محلي الصنع. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أن تستكمل مجموعة من التوابل بالتوابل مثل بذور الكراويا ، الفلفل الأبيض ، البهارات ، الريحان المجفف أو إكليل الجبل.

- بدلاً من مرق الدجاج ، يمكنك استخدام مرق الخضار أو الماء النقي.

- في الإرادة ، يمكنك استخدام نوع واحد فقط من الزيت: إما الزبد أو الخضار.

- بدلاً من البصل ، يمكنك استخدام الكراث أو البصل البلغاري الأحمر.

- يمكن تقطيع الخضار المسلوقة باستخدام خلاط غاطس في قدر. بعد ترك الحساء يغلي ويستمر في العمل حسب الوصفة.

شاهد الفيديو: سفرة وطبلية - طريقة عمل شوربة الطماطم بكل سهولة مع الشيف هالة فهمي (يونيو 2020).