خبز

Chebureks على الكفير


المكونات لصنع فطائر الزبادي

للاختبار:

  1. طحين 450 جم
  2. بيض الدجاج 1 قطعة.
  3. الكفير 250 مل
  4. ملح 1/2 ملعقة صغيرة

لملء:

  1. لحم مفروم (لحم بقر + لحم خنزير) 400 جم
  2. البصل 1 جهاز كمبيوتر
  3. ماء نقي 100 مل
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والدقيق

المخزون:

كوب القياس ، مصفاة ، صحن عميق أو وعاء ، موقد المطبخ ، مقلاة ، مجرفة المطبخ ، شوكة

طبخ فطائر اللحم على الكفير:

الخطوة 1: طبخ العجين.


في وعاء عميق ، يكسر البيض المغسول ، ويضاف الكفير والملح. قم بضرب كل شيء جيدًا بالخفق ، وافر الدقيق من خلال غربال مباشرة إلى الكتلة السائلة ، ثم اعجن عجينًا ناعمًا وموحدًا. نترك كرة الاختبار في وعاء ونغطيها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي. يترك لمدة لا تقل عن 30 - 40 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الحشوة.


أثناء غرس العجين ، تحضير الحشوة. نزيل البصل من القشور ، ونشطف تحت الماء البارد الجاري ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ، وكلما كان ذلك أصغر.
نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل والفلفل الأسود والملح. امزجهم بملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم يضاف الماء الدافئ وتخلط مرة أخرى.

الخطوة 3: تشكل Cheburek.


نعود إلى الاختبار. يرش سطحًا مسطحًا بالدقيق ، ثم ينشر العجينة والعجن ، ثم يُمزق القطع الصغيرة منه ، ثم يُدهن في طبقة رقيقة مستديرة.

نضع في كل ملء اللحوم ، وربط الحواف والضغط على الشوك مع القرنفل ، ونحن جعل حافة جميلة.

الخطوة 4: يقلى الطبق.


نقوم بتشغيل الحرارة المتوسطة على الموقد ، ونسكب الزيت النباتي في المقلاة ، وبعد تسخينها ، ننشر الفطائر المشكلة.

يقليها على كلا الجانبين حتى تنضج بالكامل.

الخطوة 5: خدمة فطائر الكفير.


في البداية نقوم بنقل chebureks وردية جميلة إلى المناديل بحيث تمتص الدهون الزائدة ، وفقط بعد ذلك نخدمهم على الطاولة. يمكن إعداد الشاي العطري أو القهوة أو الحليب الدافئ أو العصير الطازج كمشروب للحلويات.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان يضاف قليل من الصودا السريعة إلى مثل هذه العجينة.

- يمكن استبدال الماء لملء مرق اللحم.

- في اللحم المفروم ، يمكنك إضافة القليل من الخضروات الطازجة حسب الرغبة.

- بالنسبة فطائر اللحم الحقيقية ، فمن الأفضل لطهي اللحم المفروم نفسك.

شاهد الفيديو: Заливной Пирог с Мясом Пирог на Кефире с Курицей IrinaCooking (يونيو 2020).