الطائر

Fricassee سريع


مكونات للطبخ السريع Fricasse

  1. فيليه دجاج 3 قطع
  2. 2 الجزر
  3. 2 فص ثوم
  4. اللفت الصغيرة 6 قطع
  5. البصل الأبيض 1 قطعة
  6. الكراث (الجزء الأبيض) 1 قطعة
  7. البازلاء الخضراء المعلبة 125 جرام
  8. الزعتر المجفف التوابل 1 ملعقة صغيرة
  9. البهارات والتوابل المجففة 1 ملعقة صغيرة
  10. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  11. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  12. زبدة 2 ملاعق كبيرة
  13. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 3 ملاعق كبيرة
  14. الحليب 6 ٪ من الدهون 0.5 كوب
  15. ملح حسب الرغبة
  16. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  17. المياه النظيفة الباردة 400-500 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: البصل والجزر واللفت والدجاج والحليب
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، طبق - 6 قطع ، مقلاة مع غطاء - قطعتان ، ملعقة خشبية ، موقد المطبخ ، قفازات المطبخ ، طبق التقديم

الطهي سريع fricassee:

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.


نقوم بغسل شرائح الدجاج تحت الماء الدافئ ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وإزالة الأوردة والغضاريف والدهون. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونحوله إلى طبق مجاني. تحذير: يختلف الشوربة السريعة عن الكلاسيكية التي تقطع اللحم إلى قطع رقيقة. لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيعها إلى شرائح رقيقة أو طبقات.

الخطوة 2: تحضير الثوم.


قشر الثوم وشطفه قليلا تحت الماء الجاري. باستخدام سكين ، وقطع الخضروات إلى شرائح رقيقة ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ، ونقطعها إلى دوائر رقيقة وننقلها إلى طبق حر.

الخطوة 4: تحضير اللفت.


باستخدام سكين ، قشر اللفت وشطف تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونطحنها إلى شرائح رقيقة. نقوم بنقل المكون إلى طبق مجاني.

الخطوة 5: تحضير البصل.


اغسل الكراث تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الخضروات إلى دوائر ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 6: تحضير الكراث.


اغسل الكراث تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الخضروات إلى دوائر ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 7: إعداد fricassee سريعة.


وضعت في المقلاة 1 ملعقة طعام زبدة و ضع الحاوية على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة ، ضعي قطع الدجاج والثوم في وعاء. مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية ، قلي الدجاج حتى يصبح لونه أبيض من جميع الجوانب. بعد ذلك مباشرة ، يضاف الملح والفلفل الأسود إلى المقلاة لتذوق وتخلط كل شيء جيدًا.
صب المكونات بالماء النظيف ، وأضف الزعتر والكرز. نحن في انتظار السائل ليغلي. بعد ذلك مباشرة نقوم بإشعال حريق صغير ، نخلط كل شيء جيدًا ونترك الطبق 1-2 دقائق. بعد هذا الوقت ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اترك اللحم مع البهارات تضاف وإضافة عصير إضافي.

صب الزيت النباتي في مقلاة أخرى ووضع الحاوية على الموقد التالي على النار الكبيرة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلّى مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية ، 1 دقيقة. بعد ذلك مباشرة ، أضيفي الجزر ، واستمري في خلط كل شيء ، وقلي الخضار 5 دقائق. بعد الوقت المخصص ، يضاف اللفت ، ويخلط كل شيء مرة أخرى ، ويشعل نارًا صغيرة ويغطي المقلاة بغطاء. يخنة الطبق ل 5-7 دقائق. الآن اسكب السائل برفق من مقلاة الدجاج في المقلاة مع الخضار واستمر في انضغ كل شيء على نار خفيفة ، مع تحريكه بملعقة مطبخ من وقت لآخر.

وفي المقلاة مع اللحم ، أضف الزبدة المتبقية والكراث. مرة أخرى ، نضع الحاوية على نار كبيرة ، وأحيانًا نحرّك كل شيء باستخدام ملعقة خشبية ، نطهو 2-3 دقائقحتى الكراث لينة. ثم أضف الكريما الحامضة ، واخلطي كل شيء وانتظر حتى يتشتت ونحصل على كتلة متجانسة. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وصب هذا الجزء من الطبق في مقلاة بالخضروات. كل شيء على ما يرام مرة أخرى ، ولكن المزيج بلطف مع ملعقة ، إذا لزم الأمر ، الملح والفلفل لتذوق وتصب الحليب في الحاوية. بمجرد غليان الخليط ، يضاف البازلاء الخضراء المعلبة ، وتغطية الحاوية بغطاء وإيقاف الموقد. نضع جانبا fricasse سريعة للإصرار ل 10-15 دقيقة.

الخطوة 8: خدمة fricassee سريعة.


يُسكب fricassee النهائي في طبق خاص ويُقدم إلى طاولة الطعام. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق بالبقدونس المفروم جيدًا. كطبق جانبي ، يعتبر الأرز المسلوق مثاليًا لمثل هذا الحساء. إنه لذيذ جدا للإفطار والغداء والعشاء.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من شرائح الدجاج ، يمكنك إضافة لحم الأرانب أو فيليه الديك الرومي إلى الطبق.

- بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكن إضافة جذر الزنجبيل إلى الطبق. ثم سوف تحصل على fricasse سريعة نكهة مثيرة للاهتمام ونكهة جزيرة قليلا.

- يمكنك أيضًا إضافة نبات الكبر والهليون والبازلاء الخضراء الطازجة إلى الفريكس السريع.

- سوف يصبح الطبق أكثر سمكًا وأكثر تشبعًا إذا أضفت الحليب الدهني محلي الصنع والقشدة الحامضة. لكن من خلال تجربتي الخاصة ، سأقول إنه من الأفضل استخدام منتجات الألبان التي تحتوي على كميات أقل من الدهون ، ثم تبين أن الفطريات أكثر رقة.

شاهد الفيديو: فريكاسي تونسي بطريقة سهلة وناجحة 100% مثل المحلات - Recette Fricassé Tunisien Facile et Super Bon (يونيو 2020).