الحساء

شوربة خضار الشمندر


المكونات لصنع حساء الشمندر الخضار

  1. بنجر 3 قطع (متوسطة)
  2. قطعتان بطاطا (وسط)
  3. 1 قطعة جزر (كبير)
  4. الفلفل البلغاري 1 قطعة
  5. البصل 1 قطعة
  6. الشبت 6 فروع
  7. مرق اللحم (غير مملح) 2.5 لتر
  8. الزيت النباتي 1-2 ملاعق كبيرة
  9. معجون الطماطم 1-2 ملاعق كبيرة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. ورقة الغار 2-3 قطع
  13. القشدة الحامضة حسب الذوق والرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الجزر ، الشمندر
  • خدمة 12 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف المطبخ الورقية، لوح تقطيع، سكين، صحن عميق - 5 قطع، مقلاة عميقة - قطعتان (سعة 4 لتر)، غطاء مقلاة، وعاء عميق، شوكة لتناول الطعام، كوب قياس (للحساء)، موقد، مقلاة، ملعقة مطبخ، مغرفة

طبخ حساء الشمندر النباتي:

الخطوة 1: إعداد وطهي البنجر.


نغسل البنجر من الرمل باستخدام اسفنجة أو فرشاة المطبخ. نحن لا نزيل القشرة ولا نقطع أي شيء! نضع البنجر في وعاء عميق ونملأها بالماء بحيث يكون ارتفاعها من 10 إلى 12 سم عن مستوى الخضروات. نضع المقلاة على الموقد ونحولها إلى حرارة متوسطة. بعد الغليان ، اطبخ البنجر حتى ينضج. يعتمد وقت الطهي على حجم الخضروات ويختلف من 45 دقيقة إلى 1.5 ساعة.
نتحقق من البنجر للاستعداد من خلال شوكة الطاولة. إذا جاء بدون ضغط ، يتم طهي البنجر. نخرجها من المقلاة وننقلها إلى وعاء عميق ونملأها بماء بارد وجري بارد.

الخطوة 2: إعداد بقية المكونات.


بينما يتم تبريد البنجر ، نبدأ في إعداد الخضروات الأخرى. نقشر البصل والبطاطا والجزر من القشرة. في الفليفلة الحلوة نقطع الجذع ونفرغه من البذور.
اغسل الخضار تمامًا بالشبت تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من أنواع التلوث. جففهم مع مناشف المطبخ الورقية.
في المقابل ، توضع على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعبات: بطاطس بقطر يصل إلى 2 سم ، جزر ، بصل وفلفل حلو يبلغ قطرها يصل إلى 1 سم. فرم الخضر ناعما.
ننشر الشرائح في أطباق عميقة. صب البطاطا بالماء حتى لا تغمق قبل الاستخدام.

من البنجر المبرد ، قشر وختم. قطعها غير مهم ، يمكنك صرها أو تقطيعها إلى مكعبات مثل جميع الخضروات أو تقطيعها إلى شرائح. بغض النظر عن الاختيار ، نقوم بتحويل الشرائح إلى طبق عميق منفصل. نضع أيضًا على طاولة المطبخ المكونات المتبقية التي ستكون ضرورية لإعداد شوربة الخضار مع البنجر.

الخطوة 3: تحضير الحساء.


الآن تأخذ مقلاة عميقة وتصب 2.5 لتر من المرق في ذلك. نضع الحاوية على الموقد الموجود في الغاز الأوسط. جلب السائل العطري ليغلي. ثم نستنزف الماء من البطاطا. وضعناها مع الجزر في مرق الغليان.
بعد الغليان مرة أخرى ، اطبخ الخضار 10 دقائق. بعد مرور الوقت المطلوب ، أضيفي الفلفل الخس في المقلاة واستمر في طهي الحساء 5 دقائق.

الخطوة 4: إعداد محطة وقود.


بينما الخضروات تغلي ، نحن نستعد لخلع الملابس. قم بتشغيل الموقد المجاور على الغاز المتوسط ​​وضع مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عليه. في 1-2 دقائق نضع البصل المفروم في الزيت الساخن. إطفاءه 2 إلى 3 دقائق مع التحريك ملعقة مطبخ.

ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إلى البصل واتركيه معًا 1 دقيقة. بعد أن نحول الضمادة النهائية في المقلاة إلى حساء الغليان.

الخطوة 5: إحضار الحساء إلى الاستعداد الكامل.


بعد 20 دقيقة طبخ ، إضافة البنجر المفروم ، والشبت ، 2-3 أوراق الغار في قدر مع الحساء ، لتذوق الملح والفلفل الأسود. طبخ أول طبق ساخن حتى الان 5 - 7 دقائق.
ثم أغلق الموقد ، وغطى المقلاة بغطاء وأصر 10 دقائق. بعد فترة من الوقت ، صب الحساء في أطباق عميقة مع مغرفة. إذا رغبت في ذلك ، فقم بتتبيله بالكريما الحامضة.

الخطوة 6: خدمة حساء الشمندر الخضار.


يتم تقديم حساء جذر الشمندر الساخن إلى طاولة الطعام. تقدم مع كريمة حامضة أو خبز طازج أو خبز محمص بالثوم. طعمه حلو وحامض ويشبه بورش ، ولكن من دون الملفوف. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أن تستكمل مجموعة من التوابل مع توابل أخرى مناسبة لإعداد الأطباق الساخنة الأولى.

- بدلا من المرق ، يمكنك استخدام الماء النقي.

- بدلاً من الشبت ، يمكنك استخدام البقدونس أو الكزبرة.

- يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة ، مما يمنح الحساء نكهة أكثر حساسية.

- بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام طماطم طازجة مطحونة في خلاط.

شاهد الفيديو: شوربه الشمندر الصحيه والرائعه (يونيو 2020).