سمك

شريحة لحم السلمون مع الصلصة


المكونات لسمك السلمون مع صلصة

  1. فيليه سمك السلمون 400-500 جم
  2. فطر 150 جم
  3. الثوم 3 فصوص
  4. صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
  5. الليمون 1 جهاز كمبيوتر
  6. زبدة 50 جم
  7. ريش بصل أخضر حسب الرغبة
  8. النبيذ الأبيض الجاف 125 مل
  9. مرق الدجاج 125 مل
  10. دقيق القمح 1 ملعقة صغيرة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: السلمون ، الفطر ، النبيذ الأبيض
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، فرن ، صينية خبز ، مناديل ، أطباق ، طباخ ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، رقائق معدنية ، ملعقة كبيرة ، كيس من البلاستيك ، كوب قياس

طبخ سمك السلمون مع الصلصة:

الخطوة 1: تحضير الليمون.


تحتاج لوصفتنا إلى عصير ليمون طازج ، لذلك نبدأ في طهي شرائح اللحم معها. لذلك ، نغسل الحمضيات تحت الماء الجاري ، ونمسحها بمنديل أو منشفة المطبخ ، ونضعها على لوح تقطيع ، ونقطعها إلى نصفين ونضغط العصير. إذا كان لديك عصارة - رائعة ، استخدمها. على الرغم من أنه يمكنك محاولة ضغط العصير بنفسك ، لأنك تحتاج إلى كل شيء 1 ملعقة كبيرة.

الخطوة 2: نقع السلمون.

العصير "ملغوم" ويمكنك الذهاب إلى الأسماك نفسها. اغسل فيليه تحت الماء البارد الجاري. ثم قطع الجلد ، مقطعة إلى قطع مجزأة ووضع السلمون في كيس من البلاستيك. أضف صلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل الأسود حسب الرغبة. لفّ الكيس بإحكام ، رجّيه وضعه في الثلاجة لينقع عليه ساعة واحدة.

الخطوة 3: يقطع الفطر والثوم والثوم المعمر.


في غضون ذلك ، سمك السلمون المخلل ، وإعداد صلصة الفطر. نزيل قرنفل الثوم من القشرة ، ونشطفها تحت الماء الجاري ونضعها على لوح تقطيع. فرم ناعما بسكين حاد وضعه في طبق نظيف.

يمكن تحضير الصلصة من أي عيش الغراب ، في حالتنا كان هناك فطر (القرمني). بسبب حقيقة أن هذه الفطر تمتص السائل الزائد بسهولة ، يجب غسلها تحت الماء الجاري بسرعة كبيرة. ومن الأفضل أن تمسح تمامًا بمنشفة المطبخ. في الفطر النقي ، نقوم بتحديث الشريحة على الساق ، مقطعة إلى لوحات جميلة رقيقة ووضعها في لوحة منفصلة.

اغسل البصل الأخضر تحت الماء الجاري ، ثم قم بالاهتزاز على الحوض وقصه بدرجة كافية (حوالي 5 سم) على لوح التقطيع.

الخطوة 4: طهي صلصة الفطر.


على الموقد ندير الحرارة المتوسطة ، نضع المقلاة وننشر الزبدة. بعد تشحيم القاع بالزيت ، يُضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين ، مع التحريك الدوري باستخدام ملعقة مطبخ. ثم نضع الفطر ونقلى لمدة 5 دقائق ثم نضيف البصل الأخضر ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم املأه بالنبيذ ، وانتظر حتى يغلي ويصب المرق. نأتي إلى الغليان مرة أخرى ، وبعد ذلك نضيف الدقيق والفلفل الأسود والملح ونمزج جيدًا. طهي الصلصة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج.

الخطوة 5: خبز شرائح لحم السلمون في الفرن.


وفي الوقت نفسه ، سخن الفرن ل 180 - 200 درجة مئوية. غطي ورقة الخبز بورق و ضع السمك برفق عليه. يمكنك الآن إرسال شرائح اللحم إلى الفرن حتى يتم طهيها بالكامل. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت حوالي 10 دقائق ، كل هذا يتوقف على فرنك وحجم قطع السمك.

الخطوة 6: خدمة شريحة لحم السلمون مع الصلصة.

نضع شرائح اللحم الجاهزة على الأطباق ونسكب صلصة الفطر ويمكن تقديمها. وكطبق جانبي ، تعد الخضروات ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة أو الكوسة المطهية ، والأرز المتفتت أو الحنطة السوداء مناسبة. السمك المعطر واللذيذ جاهز!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- الخيار الأفضل هو استخدام شرائح سمك السلمون المبرد ، ولكن إذا كان لديك فقط الأسماك المجمدة ، فأنت بحاجة إلى تذويبها بشكل صحيح. عادة لا يتم إذابة شرائح في الماء البارد ، وفي الميكروويف يتم فقدان طعم السمك نفسه وجودته ، لذلك تعد الثلاجة هي الخيار الأفضل ، على الرغم من أنه سيتعين عليك تحويل السلمون من الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي.

- يمكن تقلي سمك السلمون بعد التخليل على كلا الجانبين في مقلاة أو شواء حتى ينضج.

- إذا لم يكن لديك بصل أخضر - لا بأس ، ستظل الصلصة لذيذة بدونها.

شاهد الفيديو: سمك السلمون بصلصة الكريمة و الليمون (يونيو 2020).