خضروات

القرنبيط الألماني


المكونات القرنبيط الألمانية

  1. القرنبيط 1 رئيس (كبير)
  2. رغيف طويل (قديمة) 1 قطعة
  3. 2 قطعة بصل (كبير)
  4. بيضة دجاج 1 قطعة
  5. لحم الخنزير المتن (أو أي لحم مفروم) 400 جرام
  6. الحليب المبستر كامل الدسم 500 مليلتر
  7. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  8. صلصة ألمانية خفيفة (مسحوق) 1 كيس
  9. الجبن الصلب 100 غرام
  10. البقدونس المجفف حسب الرغبة
  11. الشبت لتذوق
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  13. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والملفوف والبصل والجبن
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، مقلاة عميقة ، مصفاة ، موقد ، منشفة مطبخ ، فرن ، طبق خبز مقاوم للحرارة ، طبق عميق - قطعتين ، سكين - 3 إلى 4 قطع ، لوح تقطيع - من 2 إلى 3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، مبشرة ، ستيوبان ، خفقت ، قفازات المطبخ ، ملعقة المطبخ ، طبق

طبخ القرنبيط باللغة الألمانية:

الخطوة 1: تحضير الملفوف.


نحن نملأ وعاء عميق بالماء الجاري ، ونضيف ملعقة كبيرة من الملح ونخلطه بالسائل حتى تذوب حبيبات الملح تمامًا. ثم نأخذ قرنبيط ونخرج الأوراق منه ونغسله تحت الماء البارد. بعد أن خفض الخضروات في المياه المالحة على 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، فإن معظم النترات والحيوانات المختلفة التي تعيش في النورات ستخرج من الملفوف.

أثناء غرس الملفوف ، خذ مقلاة عميقة واملأها في منتصف الطريق بالماء الجاري. نضيف الملح حسب الرغبة. وضعنا هذه القدرة على الموقد ، وتم تشغيله على مستوى قوي. إحضار السائل ليغلي. بعد 10 دقائق ، قم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​، واشطف الملفوف مرة أخرى ، وأرسله إلى الوعاء بالماء المغلي واطهي 10 - 12 دقيقة. بعد الوقت المطلوب ، نتخلص من الملفوف في مصفاة عميقة. اتركه في هذه الحاوية حتى يبرد تمامًا.

الخطوة 2: إعداد رغيف.


نحن لا نضيع الوقت دون جدوى ، نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ونشحم طبق الخبز المقاوم للحرارة بالزيت النباتي ونتجه إلى إعداد الحشوة. توضع في طبق عميق قطعة صغيرة من الرغيف الذي لا معنى له ، واملؤه بالماء وينقع 5 - 7 دقائق.

الخطوة 3: تحضير البصل.


ثم قشر البصل وشطفه تحت الماء الجاري ثم جففه بمنشفة المطبخ الورقية وضعه على لوح تقطيع ومقطّع إلى مكعبات متوسطة بقطر يصل إلى سنتيمتر واحد. نحول الشرائح إلى وعاء عميق.

الخطوة 4: تحضير اللحوم.


نقوم أيضًا بغسل اللحوم وتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية ووضعها على لوح التقطيع وتنظيفها من العظام وغشاء البكارة. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في طبقة واحدة كثيفة.

ثم نأخذ سكاكين كبيرة متساوية الوزن ونقطعها بمكعبات لحم الخنزير حتى يتم الحصول على اللحم المفروم من الدرجة المطلوبة من الطحن. نرسل اللحم المفروم في وعاء إلى البصل المفروم.

الخطوة 5: تحضير الحشوة.


في وعاء مع البصل واللحم المفروم ، يُضاف رغيف محشور من الماء الزائد. نقود في بيضة واحدة بدون قشرة ونعرفها حسب الذوق: البقدونس المجفف والشبت والملح والفلفل الأسود. بأيدي نظيفة ، امزج جميع مكونات الحشو مع الاتساق المتجانس.

الخطوة 6: نحن الاشياء الملفوف.


نحول الملفوف المبرد إلى نموذج معد للخبز ونملأ الفراغ بين نورات الملفوف بالملء.

الخطوة 7: تحضير الصلصة.


بعد أن نقطع قشرة البارافين من الجبن الصلب ونفركها على مبشرة ناعمة أو متوسطة في طبق عميق. صب الحليب في قدر صغير من الحساء وضع هذه القدرة على موقد ، والذي يتم تشغيله على مستوى متوسط. عندما يغلي الحليب ، نقدم مسحوق الصلصة الألمانية الخفيفة فيه والجبن المفروم ونطهو الصلصة 2 - 3 دقائقالتحريك المستمر مع خفقت. خلال هذا الوقت ، سوف تذوب الجبنة بالكامل ، وسيصبح خليط الحليب أكثر سمكا.

الخطوة 8: خبز الملفوف.


يُسكب الملفوف مع الصلصة المُعدة ويُرسل النموذج مع الخضار إلى الفرن المسخن مسبقًا. نحن نخبز الملفوف باللغة الألمانية 50 - 60 دقيقة. بعد مرور الوقت اللازم ، ارتدينا قفازات المطبخ ، وقمنا بإزالة النموذج بأطباق عطرة من الفرن ، ووضعناها على سطح المنضدة ، والسماح لتبرد الطعام قليلاً.

بعد أن نقطع الملفوف إلى أجزاء ، نرتبها على أطباق مع ملعقة مطبخ ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 9: خدمة القرنبيط باللغة الألمانية.


يتم تقديم القرنبيط الألماني حار أو دافئ ، كطبق رئيسي منفصل. يمكن أيضًا تقديمها مع الخضار المسلوقة أو المطهية أو المخبوزة أو المطهية على البخار أو البطاطا المهروسة أو المعكرونة المسلوقة أو الأرز أو سلطة الخضار الطازجة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش كل جزء من هذا لذيذ مع القشدة الحامضة محلية الصنع أو كريم. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك ، بدلاً من اللحم المفروم ، استخدام اللحم المفروم. إنها تختلف عن بعضها البعض فقط في درجة الطحن ، أي حجم القطع. ولكن إذا كان لديك وقت ، فمن الأفضل طهي اللحم المفروم. سوف يعطي الطبق النهائي عصارة ممتعة بشكل لا يصدق.

- يمكن ضبط مجموعة التوابل حسب الذوق ، مع استكمالها مع أي توابل أخرى مناسبة لطهي أطباق اللحوم أو الخضار.

- إذا لم تجد المتاجر الخاصة بك صلصة ألمانية خفيفة (في البودرة) ، فلا تقلق ، يمكن استبدالها! أضف فقط 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وملعقة كبيرة من النشا (بدون تل) ، وملعقة كبيرة من أوريغانو إلى الحليب المغلي.

- لجعل الحشوة أكثر غضًا ، يمكنك إضافة الخضروات مثل الخس والثوم والطماطم والكوسا.

شاهد الفيديو: القرنبيط بالفرن على الطريقة الالمانية (يونيو 2020).