خبز

الكعك الملفوف


المكونات لصنع الكعك الملفوف

  1. القرنبيط 2 رؤساء
  2. بيض الدجاج 3 قطع
  3. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 2 ملاعق كبيرة
  4. دقيق القمح 2-3 ملاعق كبيرة مع التل
  5. الحليب 1/2 الحليب
  6. بطاطا كبيرة 2-3 قطع
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الخضر المجففة حسب الرغبة
  10. زيت نباتي لتشحيم صحن الخبز
  • المكونات الرئيسية: الملفوف والبطاطس والبيض والدقيق
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

قدر متوسط ​​بغطاء - قطعتين ، طباخ ، بطاطس مهروسة ، قفازات مطبخ ، ملعقة طاولة ، وعاء متوسط ​​- قطعتين ، لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة كب كيك ، فرن ، خلاط أو خفقت يدوي ، مقشدة ، طبق التقديم ، حلويات فرشاة

كب كيك الطبخ:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا ، ثم شطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. نحول البطاطس إلى مقلاة متوسطة ، نملأها بالماء البارد العادي حتى يغطي السائل المكون بالكامل ويوضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بإزالة الرغوة المتكونة على سطحه بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، واجعل النار أقل من المتوسط ​​وقم بتغطية الوعاء بغطاء. طبخ الخضار ل 30-40 دقيقة حتى تصبح ناعمة وغليان. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد. عقد أواني المطبخ مع غطاء مفتوح قليلا ، واستنزاف جميع السائل من البطاطا في الحوض.

الآن ، باستخدام سحق البراغيث ، سحق المكون المغلي حتى يصبح موحدة في الاتساق. نضع البطاطا المهروسة جانباً حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: إعداد القرنبيط.


القرنبيط يحتاج إلى فرز في النورات. للقيام بذلك ، قص رأس الملفوف في القاعدة وبعد ذلك - بأيد نظيفة ، نقوم بتفكيك الخضار. ننشر المكون في وعاء متوسط ​​، نضيفه قليلًا ونملأه تمامًا بالماء البارد العادي. يُوضَع جانبًا حتى يتم غرس الملفوف 10 دقائق بعد الوقت المخصص ، استنزاف المياه ، وغسل الخضروات تحت الماء الجاري.

ننقل النورات إلى مقلاة حرة ، نملأها بالماء البارد العادي بحيث يغطي الملفوف ويوضع الحاوية على نار متوسطة. بمجرد غلي الماء ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واطهي الخضار 5 دقائق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وباستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، قم بنقل النورات مرة أخرى إلى الوعاء. توضع جانبا حتى تبرد قليلا.

الخطوة 3: تحضير خليط الاختبار.


يُقسم البيض إلى وعاء حر ، ويُضاف كريما حامضة مع ملعقة كبيرة ، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. باستخدام خلاط أو خفقت يد ، تغلب على جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. تحذير: عند استخدام خلاط ، تأكد من خفقت كل شيء بسرعة متوسطة ل 1-2 دقائق. بعد ذلك ، أضف الحليب والدقيق ثم اخفق كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. ومن المهم أن: يجب إضافة الدقيق بعض الشيء ، بينما في نفس الوقت يجلد كل شيء بالمخزون المرتجل. يجب أن يتم ذلك حتى لا تتشكل الكتل في خليط الاختبار ومن ثم تصبح كثيفة مثل متوسط ​​القشدة الحامضة. بعد هذا مباشرة ، صبنا الشبت المجفف في الكتلة ، ومرة ​​أخرى فزنا تمامًا وشرعنا في عملية إعداد الطبق.

الخطوة 4: طبخ الكعك الملفوف.


تليين الكعك مع كمية صغيرة من الزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، ضع القليل من البطاطا المهروسة على القاع. تحذير: يجب أن نضعها في ملعقة حتى تصبح قاعدة الكعك كثيفة ومن دون ثقوب. الآن ننشر العديد من النورات ونملأ كل شيء بخليط الاختبار المعد. ضعي علب الكعك في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة 200 درجة مئوية ويخبز ل 15-20 دقائق حتى يتم تغطية الكعك بقشرة ذهبية.

بعد الوقت المخصص ، بمساعدة أكشاك المطبخ ، نخرج القوالب ونضعها جانباً لتبرد قليلاً. كل شيء ، الخبز جاهز!

الخطوة 5: خدمة الكعك الملفوف.


لا تلتصق فطائر الملفوف بالقالب ، لذلك ننقلها بسهولة إلى طبق التقديم ونسرع في علاج الأصدقاء والأقارب. هذه الكعك هي نكهة رائعة مع الشاي أو القهوة. ساعد نفسك!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى القرنبيط ، يمكنك إضافة النقانق أو الدجاج المسلوق إلى الحشوة. ثم الخبز هو ألذ وأكثر إرضاء.

- بالإضافة إلى التوابل المحددة في الوصفة ، يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك في مزيج الاختبار.

- بدلا من القرنبيط ، يمكنك وضع رومانيسكو في الكعك. هذه نباتات رومانية جميلة للغاية ، لا تختلف عن مذاق القرنبيط ، ولكن في نفس الوقت ، يبدو الخبز أكثر إثارة ، مثل الأبراج.

- يجب إضافة دقيق القمح إلى خليط الاختبار في أجزاء صغيرة بحيث لا تسمك الكتلة على الفور. في هذا الصدد ، من الأفضل القيام بذلك "بالعين".

شاهد الفيديو: الكعك بالحليب الهش باسهل طريقة (يونيو 2020).